Böcker & ord: Vem skrev "Barnen ifrån Frostmofjället" (1907)?

Frågor

Vad betyder "surchoix" när det gäller roquefortost?

Ost: Vad är det som skapar hålen i osten?

Ost: Ostmassan till vissa ostar knådas och sträcks för att bli kompaktare. De kallas "pasta fillata". Vilken ost är ett exempel på det?

Ost: För att ostproteinet ska bilda ostkorn tillsätts extrakt från en av kalvarnas magar. Vilket extrakt efterfrågas?

Ost: Vad heter de små runda franska ostar som förpackas i rött vax och påminner om Edamer?